Mekane, mirisne i neodoljivo ukusne, domaće projice su omiljeni izbor za doručak ili večeru u mnogim domaćinstvima. Tajna njihove posebne sočnosti krije se u jogurtu, koji testu daje vazdušastu strukturu i pomaže da projice ostanu sveže i mekane čak i nekoliko dana nakon pripreme.
Osnovne informacije
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme pečenja: 25–30 minuta
Ukupno vreme: oko 45 minuta
Broj porcija: 6–8 osoba
Težina pripreme: lako
Sastojci
300 g kukuruznog brašna
150 g pšeničnog brašna
1 prašak za pecivo
1 kašičica soli
3 jaja
250 ml jogurta
100 ml ulja
150 ml mineralne vode
200 g sitnog sira (po želji)
50 g istopljenog putera za premazivanje kalupa
Priprema
1. Pripremite smesu
U većoj posudi umutite jaja, zatim dodajte jogurt, ulje i mineralnu vodu. Sve dobro sjedinite žicom za mućenje.
U drugoj posudi pomešajte kukuruzno i pšenično brašno, prašak za pecivo i so.
Postepeno dodajte suve sastojke u tečnu smesu, neprestano mešajući kako biste dobili glatku masu bez grudvica.
2. Dodajte sir
Ukoliko volite bogatiji ukus, umešajte izmrvljeni sitni sir. Sir će projicama dati dodatnu sočnost i puniji ukus.
Ostavite smesu da odstoji oko 10 minuta kako bi kukuruzno brašno upilo tečnost.
3. Pecite projice
Kalup za mafine ili male modlice premažite puterom ili ih obložite papirnim korpicama.
Smesu sipajte u kalupe do dve trećine visine, jer će projice tokom pečenja narasti.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 do 30 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnožutu boju.
Savet za savršene projice
Tajna dugotrajne mekoće krije se upravo u jogurtu, ali i u dodatku mineralne vode koja ih čini laganim i vazdušastim. Ako želite još mekše projice, možete dodati i dve kašike kisele pavlake u smesu.
Kako ih poslužiti?
Projice su najukusnije dok su još tople, uz čašu jogurta ili kiselog mleka. Odlično se slažu i sa kajmakom, sirom, ajvarom ili suhomesnatim proizvodima.